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Le Batossay - Cousin Baptiste Le Batossay Ouech Cousin 2022 - 75cl
„Das Leben ohne Wein wäre vergebens, der Wein ohne Leben ist kein Wein“. Mit diesem Satz, der auf dem rückseitigen Etiketten seiner Flaschen zu finden ist, gibt Baptiste Cousin eine echte Liebeserklärung ab. Und schon in diesem einfachen Satz können wir erkennen, worum es geht: völlig natürliche Weine, die aus biodynamischen Weinbergenstammen, mit absolutem Respekt für den Boden und mit minimalen Eingriffen in der Kellerei. Das ist nicht verwunderlich, denn der Franzose aus dem Loire-Tal (im Nordwesten Frankreichs), genauer gesagt aus dem Anjou, aus dem Dorf Martigne Briand, folgt dem Erbe seines Vaters. Olivier Cousin, der berühmte Önologe von Naturweinen, hat 2012 beschlossen, die Produktion seiner Parzellen für Gamay, Grolleau, Chenin Blanc und Pineau d'Aunis an seinen Sohn zu übergeben. Ab hier übernimmt Baptiste, in dem er die zu Hause gelebten Prinzipien fortsetzt: Handarbeit, Pflügen mit Pferden und biodynamische Präparate (ohne Schwefelzusatz), um den Gefahren von Frühjahrsfrösten und Herbstmehltau zu begegnen. Das Ergebnis sind natürliche Weine von großer Ausdruckskraft und Reinheit, wie der Rotwein Le Batossay Ouech Cousin, der aus Grolleau hergestellt wird. In dem von seinem Urgroßvater erbauten Keller im Zentrum von Martigné vinifiziert Baptiste Olivier weiterhin ohne Sulfite. Nach der Kohlensäuremazeration gärt Le Batossay Ouech Cousin auf natürliche Weise mit einheimischen Hefen. Keine Pumpen oder Maschinen (außer der vertikalen Presse seines Großvaters). Der Wein und die Moste werden durch Schwerkraft extrahiert. Dieser mühsame Prozess wird mit der Reifung in Holzfässern und der Abfüllung in Flaschen ohne Schönung, Filtration oder Schwefelzusatz abgeschlossen. Dies ist die beste Möglichkeit, einen Wein zu probieren, wie man ihn früher gemacht hat.
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Banking in China, Fachbücher von Violaine Cousin, V. Cousin, V Cousin
"Banking in China" bietet eine umfassende Analyse des chinesischen Bankensystems und beleuchtet die aktuellen Entwicklungen sowie die zugrunde liegenden Strukturen. In dieser vollständig überarbeiteten zweiten Auflage wird untersucht, wie sich die Bankenlandschaft in China von anderen Ländern unterscheidet und welche Faktoren diese Einzigartigkeit prägen. Das Buch geht auf die Herausforderungen und Chancen ein, die sich aus der Dynamik des chinesischen Marktes ergeben, und bietet wertvolle Einblicke in die zukünftige Entwicklung der Branche. Die Autorin Violaine Cousin bringt ihre Expertise ein, um ein besseres Verständnis für die Funktionsweise und die Perspektiven der chinesischen Banken zu schaffen. Dieses Fachbuch richtet sich an Leserinnen und Leser, die sich für Wirtschaft und Recht interessieren und ein tieferes Verständnis für die komplexen Mechanismen des Bankens in China erlangen möchten.
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